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COVID-19 大流行對消費者行為產生了深遠的影響，包含日常購物習慣和生活需求，消費者意識到在難以捉摸的疫情下，唯一能保護自己避免病毒威脅的是自身的免疫系統，因此也更加重視免疫保健，「疫情下的黑馬經濟」專題，將根據食品市場報告以及新品調查趨勢，為您分析因疫情產生的趨勢變化及熱門成分，並探討疫情背後可能隱藏的消費需求，期待幫助您搶得先機。

一、面臨傳染病的突襲，全球免疫相關食品發展現況

1.新型病毒突襲，免疫號角響起

全球Covid-19爆發流行以來，預防感染或增進免疫成為所有消費者的當務之急，各種保健新知經由媒體不斷的宣導，深植消費者心理，使得社會大眾的健康意識不斷增強，根據市場研究公司Innova Market Insight 報告公布，45 % 全球消費者更加地關注自己以及周遭親友們的健康，同時網路關鍵字「增強免疫(Immune support)」的搜尋次數也急遽增加，反應出消費者的行為改變。消費者對於健康增強免疫力的食品和飲料的需求不斷增長，對於趨勢變化產生積極影響。

2.免疫健康成為剛性需求，保健市場加速成長

根據Research And Markets全球調查報告指出，免疫保健的食品市場份額自2015至2019年度，以3.8 % 的年複合成長率成長達8303.02 億美元，由於疫情爆發，免疫保健需求增加，預估年複合成長率提高至6.2 % 將於2023年達到10,563.85億美元，其中宣稱免疫保健的「膳食補充品」市場，根據Fortune Business Insights調查指出，2020年度市場份額達到182.2億美元，相較於2017-2019年的平均同比成長率，出現了11.6 % 的可觀成長，並預期膳食補充品市場將陸續在2028年達到315.0億美元，全球免疫健康新品同步增加以供應需求。預計全世界在流行病肆虐的狀況下，免疫健康食品市場，在未來幾年將處於紅利時期。

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